Perbedaan Susu Sapi & Susu Kambing
Lebih mudah dicerna.
Meskipun kandungan lemak susu sapi dan kambing sama, ukuran molekul lemak pada susu kambing jauh lebih kecil, sehingga memudahkan tubuh untuk mencerna. Begitu sampai di perut Anda, protein dalam susu kambing membentuk dadih yang lebih lembut daripada susu sapi - hanya sekitar 2 persen susu kambing berupa dadih, dibandingkan dengan sekitar 10 persen dari susu sapi - membantu tubuh Anda mencernanya dengan sedikit iritasi daripada susu sapi.
Jika dibiarkan simpan di atas rak, Anda akan melihat bahwa lemak di susu sapi akan naik dan mengapung ke atas. Inilah alasannya kenapa susu sapi melalui proses homogenisasi, untuk menghomogenkannya. Susu kambing tidak perlu melalui proses ini karena sudah terhomogenisasi secara alami. Ini disebabkan karena ukuran molekul lemak pada susu kambing lebih kecil sehingga tidak mengapung ke atas.
Susu kambing juga lebih rendah laktosa (gula susu), dibandingkan susu sapi. Perlu diketahui bahwa sebagian besar orang di dunia mengalami kesulitan (atau tidak bisa) mencerna laktosa, hal ini disebut juga dengan intoleransi laktosa. Oleh karena itu, banyak orang yang kemudian berahli ke susu kambing. Namun menurut beberapa ahli, perbedaan kandungan laktosa antara susu kambing dan sapi tidaklah jauh berbeda – hanya 4.7% untuk sapi dan 4.1% untuk kambing, sehingga tidak heran jika mengkonsumsi susu kambing para penderita intoleransi laktosa masih mengalami gejala yang sama.
Protein Yang Mengakibatkan Alergi.
Meskipun orang sering dibungungkan, antara intoleransi laktosa dengan alergi terhadap susu. Intoleransi laktosa berbeda dengan alergi susu. Jika Anda memiliki alergi terhadap susu - yang sebenarnya cukup langka pada orang berusia di atas 3 tahun, sebenarnya bukan gula susu lah masalahnya - namun protein susu yang disebut kasein. Molekul kasein dalam susu sapi sedikit berbeda dari molekul kasein dalam susu kambing. Jadi mungkin seseorang yang alergi terhadap susu sapi mungkin masih bisa mentolerir susu kambing, dan sebaliknya.
Selain itu, susu sapi merupakan alergi nomor satu di kalangan anak-anak (terutama dibawah umur 3 tahun) dan bisa berlanjut sampai dewasa. Itu dikarenakan mengandung lebih dari 20 alergen berbeda (termasuk kasein A1) yang dapat menyebabkan reaksi alergi.
Jadi, apa masalahnya dengan kasein A1? Protein ini sangat berbahaya bagi beberapa orang, dan peradangan merupakan akar dari kebanyakan penyakit. Kasein A1 dapat menyebabkan masalah gastrointestinal seperti sindrom iritasi usus besar, usus Croiss, usus dan kolitis yang bocor - dan beberapa masalah yang kurang mencolok, seperti jerawat, penyakit autoimun dan masalah kulit seperti eksim.
Meskipun ada beberapa sapi yang tidak memproduksi kasein A1, yaitu sapi Jersey dan Guernsey, sebagian besar sapi di A.S., Eropa Barat dan Australia adalah Holstein dan Fresian, yang merupakan produsen kasein A1.
Sebaliknya, susu yang mengandung sebagian atau keseluruhan kasein A2 tidak menghasilkan efek peradangan ini. Susu kambing hanya mengandung kasein A2, membuatnya menjadi protein yang lebih friendly, susu terdekat dengan ASI manusia. Namun, susu kambing dan susu sapi mengandung protein alergen lain, beta-lactoglobulin, karena itulah beberapa bayi yang alergi terhadap susu sapi mungkin juga alergi terhadap susu kambing.
Tingginya kalsium dan asam lemak tapi rendah kolesterol.
Meskipun susu sapi sering disebut-sebut sebagai salah satu makanan utama yang kaya akan kalsium, tidak perlu khawatir tidak mendapatkan cukup kalsium saat beralih ke susu kambing. Susu kambing sebenarnya lebih kaya mineral, dengan sekitar 33 persen dari nilai yang direkomendasikan sehari-hari versus 28 persen pada susu sapi.
Susu kambing juga memiliki kadar tinggi asam lemak medium-chain - 30-35 persen dibandingkan dengan 15-20 persen susu sapi. Asam lemak ini memberikan dorongan energi yang tidak tersimpan sebagai lemak tubuh, membantu menurunkan kolesterol, dan bahkan bisa membantu mengobati kondisi seperti penyakit koroner dan gangguan usus.
Tapi tunggu, masih ada lagi! Susu kambing membantu meningkatkan kadar kolesterol "baik" sekaligus mengurangi yang buruk. Sebenarnya, ini memiliki khasiat penyembuhan yang mirip dengan minyak zaitun dan dianjurkan untuk menjaga kolesterol tinggi tetap di periksa.
Membuat kulit terlihat bagus.
Asam lemak dan trigliserida yang ditemukan dalam susu kambing tidak hanya menjaga bagian dalam tubuh Anda tetap berjalan dengan lancar, tapi juga membantu Anda terlihat sehat di luar. Kualitas pelembabnya membantu menjaga kulit bayi tetap lembut. Susu kambing juga memiliki kadar vitamin A yang tinggi, yang bisa memperbaiki kulit Anda, melawan jerawat dan memperbaiki kesehatan kulit secara keseluruhan. Sebenarnya, itu harus dianggap sebagai salah satu pengobatan rumahan untuk jerawat. Asam laktat yang ditemukan dalam susu kambing membantu membersihkan tubuh dari sel kulit mati dan mencerahkan warna kulit.
Menyerap nutrisi dan mineral lebih baik dari pada susu sapi.
Penelitian awal menemukan bahwa nutrisi seperti zat besi, kalsium, magnesium dan fosfor lebih mudah dicerna dan digunakan oleh tubuh dari susu kambing daripada susu sapi. Karena bioavailabilitas mineral ini, susu kambing juga terlihat menjanjikan untuk pengobatan kekurangan nutrisi seperti anemia dan demineralisasi tulang. Selain itu, dapat membantu mengatasi defisiensi besi yang terlalu umum dan defisiensi magnesium.
Faktanya, peneliti menyarankan agar susu kambing harus dikonsumsi secara teratur oleh individu dengan masalah malabsorpsi, anemia, osteoporosis atau perawatan berkepanjangan dengan suplemen zat besi.
Mengkonsumsi susu kambing secara teratur meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan zat besi dan meningkatkan regenerasi hemoglobin, menjadikannya cara yang aman dan alami untuk mengobati osteoporosis dan melawan anemia. Tingginya kadar seng dan selenium juga membantu mencegah penyakit neurodegenerative.
Kandungan vitamin dan mineral susu kambing dan susu sapi cukup mirip, meskipun susu kambing mengandung lebih banyak kalsium, vitamin B6, vitamin A, potasium, niasin, tembaga dan selenium antioksidan. Di sisi lain, susu sapi mengandung lebih banyak vitamin B12 dan asam folat yang jauh lebih banyak. Karena susu kambing mengandung kurang dari sepuluh persen jumlah asam folat yang terkandung dalam susu sapi, maka susu ini lebih baik dilengkapi dengan asam folat.
| Home | Cara Membeli | Contact Us | About Us | Sitemap | BanSos |
